Many people who sell cacao have never seen a cacao tree in their lives.
Cacao is traded globally in large volumes. It’s a commodity that’s priced according to factors that have nothing to do with individual farms. It’s grouped into categories based on origin, grade, and basic quality parameters. From there, it is mostly traded in bulk and priced according to international markets. It’s largely tied to future markets, so contracts are bought and sold based on expectations of global supply and demand. Some factors that affect this are weather events in Africa, currency shifts, political instability, and speculation.
Understanding how cacao really works as a global commodity helps explain why it’s difficult for most large suppliers to provide real traceability, and why direct trading is relatively uncommon and extremely valuable.
Distance From Origin
The first layer of complexity requires physical distance from the starting point while requiring additional distance to obtain all necessary information.
The cacao product reaches a large processing facility after it has gathered material from thousands of separate farms. At that point, it is very difficult to identify what farms contributed to which production lot.
The largest chocolate companies in the world still have a very hard time being able to provide traceability. Mars publicly disclosed that about 95% of their cocoa is traceable to country level, 51% to farmer-group level, and only 33% to individual farms. Hershey has also acknowledged that about half or less of its cocoa can be traced back to the farm level, according to public reporting and corporate disclosures. The chocolate manufacturers who control almost all of the global chocolate market do not maintain any business connections to the workers who cultivated the cacao.
These large chocolate corporations are built around scale and speed. The factories require continuous supply, which leads them to purchase cacao in large quantities from various African nations who supply their needs. The factories require their workers to mix cacao from multiple origins until they achieve a specific technical standard which they need for production operations. The production method enables straightforward operations while delivering constant results, but the process causes cacao beans to lose their distinct characteristics. They do not consider quality to be an essential requirement.
The Disappearance of Identity
It’s sad to think about something so special like a crop that requires human hands to be picked up and cut open, can simply collapse into a category.
Country of origin.
Grade.
Certification status.
This is why many companies cannot tell detailed origin stories about their cacao, even if they wanted to. They simply do not have access to that level of information.
What Direct Sourcing Changes
At CocoaSupply, we do things differently. We are family-owned and operated, having cacao as our legacy for generations. Our family’s involvement in cacao goes back to the 1800s! We are at the farms in Ecuador, making sure our communities are healthy and thriving, and that the farmers receive fair pricing. We don’t just see things from afar; we participate in events that help these communities continue to grow.
Not only are we there since the seeds are planted until pods are picked, but we also take care of the manufacturing process. We have our own manufacturing plant in Ecuador, which makes traceability very easy. We know what each lot represents, what farm it came from, and every detail you could ask for. We take the beans in and turn them into: cacao nibs, cacao liquor, cacao butter (natural pure prime-pressed and deodorized), cacao powder (10/12, 20/22, natural and alkalized), and more.
From there, we ship containers straight from our manufacturing plant to our own distribution centers worldwide. No middlemen are involved in any step of the way.
And for those who want to purchase the beans directly from farmers, so you can really claim a direct trade, we have partnered up with AgGroGates.com, a platform where customers can find farms in origin, agree on quantity, quality and special terms,YOU WILL PAY THE FARMER DIRECTLY, and between CocoaSupply and AgGroGates, we will bring these beans to you. We will import and deliver it straight to your door, and you will know exactly what payment the farmer received, allowing for a real direct trade model. You will not have to rely on reports of other parties that are impossible for you to verify.
And of course cocoa derivatives produced in origin are a major step to Sustainability
For products such as cocoa butter, cocoa powder, and cocoa liquor, producing at origin reduces unnecessary shipping and processing steps, which lowers the amount of fuel burned moving materials around the world. With this in mind, we invite customers who are interested in producing their own chocolate at the source to meet the farmers in Ecuador, learn about all our sustainable practices, visit the plant and supervise the production, and be a part of this incredible process.
Whether it is bringing beans paying directly the farmer, or paig them to produce your own derivatives, we ask you: can it get any more direct than this? Contact us at directtrade@cocoasupply.com if you’re interested.
Dutch
Hoe zeldzaam is directe handel? Waarom wij een samenwerking zijn aangegaan met AgGroGates
Veel mensen die cacao verkopen, hebben nog nooit in hun leven een cacaoboom gezien.
Cacao wordt wereldwijd in grote volumes verhandeld. Het is een grondstof waarvan de prijs wordt bepaald door factoren die niets te maken hebben met individuele boerderijen. Cacao wordt ingedeeld op basis van herkomst, kwaliteit en enkele basisparameters. Vervolgens wordt het voornamelijk in bulk verhandeld en geprijsd volgens internationale markten. De handel is sterk gekoppeld aan termijnmarkten, waarbij contracten worden gekocht en verkocht op basis van verwachtingen over wereldwijde vraag en aanbod. Factoren zoals weersomstandigheden in Afrika, valutaverschuivingen, politieke instabiliteit en speculatie spelen hierbij een belangrijke rol.
Inzicht in hoe cacao daadwerkelijk functioneert als wereldwijde grondstof helpt te verklaren waarom het voor de meeste grote leveranciers moeilijk is om echte traceerbaarheid te bieden, en waarom directe handel relatief zeldzaam maar uiterst waardevol is.
Afstand tot de oorsprong
De eerste laag van complexiteit ontstaat door de fysieke afstand tot de oorsprong, gecombineerd met de extra afstand die nodig is om alle relevante informatie te verzamelen.
Cacao bereikt grote verwerkingsfaciliteiten nadat het is samengebracht van duizenden afzonderlijke boerderijen. Op dat moment is het vrijwel onmogelijk om te achterhalen welke boerderijen hebben bijgedragen aan een specifieke productielot.
Zelfs de grootste chocoladebedrijven ter wereld hebben moeite met traceerbaarheid. Mars heeft publiekelijk aangegeven dat ongeveer 95% van hun cacao traceerbaar is tot op landniveau, 51% tot op boerengroepniveau en slechts 33% tot individuele boerderijen. Hershey heeft eveneens erkend dat ongeveer de helft of minder van hun cacao tot op boerderijniveau te traceren is. De chocoladeproducenten die vrijwel de gehele wereldmarkt beheersen, hebben geen directe zakelijke relaties met de mensen die de cacao verbouwen.
Deze grote chocoladebedrijven zijn gebouwd op schaal en snelheid. Hun fabrieken vereisen een constante aanvoer, wat hen ertoe aanzet cacao in grote hoeveelheden aan te kopen uit verschillende Afrikaanse landen. Tijdens de productie wordt cacao uit meerdere herkomsten gemengd om een specifiek technisch standaardniveau te bereiken. Dit zorgt voor efficiëntie en consistentie, maar leidt tot het verlies van unieke eigenschappen van de bonen. Kwaliteit wordt daarbij niet als een essentiële vereiste beschouwd.
Het verdwijnen van identiteit
Het is triest om te bedenken dat iets zo bijzonders als een gewas dat met de hand wordt geoogst en verwerkt, kan worden gereduceerd tot slechts een categorie:
Land van herkomst.
Kwaliteit.
Certificeringsstatus.
Daarom kunnen veel bedrijven geen gedetailleerde herkomstverhalen over hun cacao vertellen, zelfs als ze dat zouden willen. Ze beschikken simpelweg niet over dat informatieniveau.
Wat directe sourcing verandert
Bij CocoaSupply doen we het anders. Wij zijn een familiebedrijf en cacao maakt al generaties lang deel uit van onze nalatenschap. De betrokkenheid van onze familie bij cacao gaat terug tot de 19e eeuw. Wij zijn aanwezig op de boerderijen in Ecuador en zorgen ervoor dat onze gemeenschappen gezond en sterk blijven, en dat boeren eerlijke prijzen ontvangen. We kijken niet van een afstand toe — we nemen actief deel aan de ontwikkeling van deze gemeenschappen.
We zijn betrokken vanaf het moment dat de zaden worden geplant tot de peulen worden geoogst, en we beheren ook het productieproces. We beschikken over onze eigen productiefaciliteit in Ecuador, wat volledige traceerbaarheid mogelijk maakt. We weten precies waar elke partij vandaan komt en wat deze vertegenwoordigt. We verwerken de bonen tot cacaonibs, cacaomassa, cacaoboter (natuurlijk, prime-pressed en gedeodoriseerd), cacaopoeder (10/12, 20/22, natuurlijk en gealkaliseerd) en meer.
Van daaruit verzenden we containers rechtstreeks van onze fabriek naar onze eigen distributiecentra wereldwijd. Er zijn geen tussenpersonen betrokken in welk stadium dan ook.
Voor klanten die cacaobonen rechtstreeks van boeren willen kopen en écht kunnen spreken van directe handel, werken we samen met AgGroGates.com. Via dit platform kunnen klanten boerderijen in het land van herkomst vinden, afspraken maken over hoeveelheid, kwaliteit en speciale voorwaarden, DE BOER DIRECT BETALEN, en samen met CocoaSupply en AgGroGates zorgen wij voor import en levering tot aan de deur. U weet exact welk bedrag de boer heeft ontvangen — een werkelijk transparant direct-trade-model zonder afhankelijk te zijn van niet-verifieerbare rapportages van derden.
Daarnaast is het produceren van cacaoderivaten in het land van herkomst een belangrijke stap richting duurzaamheid.
Voor producten zoals cacaoboter, cacaopoeder en cacaomassa vermindert productie aan de bron onnodige transport- en verwerkingsstappen, wat het brandstofverbruik wereldwijd verlaagt. Daarom nodigen wij klanten die geïnteresseerd zijn in het produceren van hun eigen chocolade aan de bron uit om de boeren in Ecuador te ontmoeten, onze duurzame praktijken te leren kennen, de fabriek te bezoeken, de productie te begeleiden en deel uit te maken van dit bijzondere proces.
Of het nu gaat om het kopen van bonen met directe betaling aan de boer, of het laten produceren van uw eigen derivaten: wij vragen u — kan het nog directer dan dit? Neem contact met ons op via directtrade@cocoasupply.com.
French
À quel point le commerce direct est-il rare ? Pourquoi nous avons établi un partenariat avec AgGroGates
De nombreuses personnes qui vendent du cacao n’ont jamais vu un cacaoyer de leur vie.
Le cacao est échangé à l’échelle mondiale en très grands volumes. C’est une matière première dont le prix est déterminé par des facteurs sans lien avec les exploitations individuelles. Il est classé selon l’origine, le grade et des critères de qualité de base, puis principalement vendu en vrac selon les marchés internationaux. Le commerce du cacao est largement lié aux marchés à terme, où les contrats sont achetés et vendus en fonction des prévisions d’offre et de demande mondiales. Parmi les facteurs influents figurent les conditions météorologiques en Afrique, les fluctuations monétaires, l’instabilité politique et la spéculation.
Comprendre le fonctionnement réel du cacao en tant que matière première mondiale permet d’expliquer pourquoi la traçabilité complète est difficile pour la plupart des grands fournisseurs, et pourquoi le commerce direct est relativement rare mais extrêmement précieux.
Distance par rapport à l’origine
Le premier niveau de complexité provient de la distance physique par rapport à l’origine, à laquelle s’ajoute la difficulté d’obtenir toutes les informations nécessaires.
Le cacao arrive dans de grandes installations de transformation après avoir été collecté auprès de milliers d’exploitations différentes. À ce stade, il devient très difficile d’identifier quelles fermes ont contribué à un lot de production donné.
Même les plus grands groupes chocolatiers mondiaux rencontrent des difficultés en matière de traçabilité. Mars a déclaré publiquement qu’environ 95 % de son cacao est traçable au niveau du pays, 51 % au niveau des groupes de producteurs et seulement 33 % au niveau des exploitations individuelles. Hershey a également reconnu qu’environ la moitié, voire moins, de son cacao est traçable jusqu’à la ferme. Les fabricants de chocolat qui contrôlent presque l’ensemble du marché mondial n’entretiennent aucune relation commerciale directe avec les travailleurs qui cultivent le cacao.
Ces grandes entreprises sont structurées autour de l’échelle et de la rapidité. Leurs usines nécessitent un approvisionnement continu, ce qui les conduit à acheter de grandes quantités de cacao auprès de plusieurs pays africains. Lors de la production, des cacaos d’origines multiples sont mélangés afin d’atteindre un standard technique précis. Cette méthode garantit l’efficacité et la constance, mais elle efface les caractéristiques uniques des fèves. La qualité n’est pas considérée comme une exigence essentielle.
La disparition de l’identité
Il est triste de constater qu’un produit aussi spécial — une culture nécessitant un travail manuel — puisse être réduit à une simple catégorie :
Pays d’origine.
Qualité.
Statut de certification.
C’est pourquoi de nombreuses entreprises sont incapables de raconter des histoires détaillées sur l’origine de leur cacao, même si elles le souhaitaient. Elles n’ont tout simplement pas accès à ce niveau d’information.
Ce que change l’approvisionnement direct
Chez CocoaSupply, nous faisons les choses différemment. Nous sommes une entreprise familiale, et le cacao fait partie de notre héritage depuis des générations. L’implication de notre famille dans le cacao remonte au XIXe siècle. Nous sommes présents sur les exploitations en Équateur, veillant à la santé et au développement des communautés, ainsi qu’à une rémunération équitable des producteurs. Nous ne regardons pas de loin — nous participons activement à leur croissance.
Nous accompagnons le cacao depuis la plantation des graines jusqu’à la récolte, et nous gérons également le processus de transformation. Nous possédons notre propre usine en Équateur, ce qui rend la traçabilité totale. Nous connaissons l’origine de chaque lot et tous les détails associés. Nous transformons les fèves en éclats de cacao, pâte de cacao, beurre de cacao (naturel, pressé et désodorisé), poudre de cacao (10/12, 20/22, naturelle et alcalinisée), et bien plus encore.
Les conteneurs sont ensuite expédiés directement de notre usine vers nos propres centres de distribution dans le monde entier. Aucun intermédiaire n’intervient à aucun stade.
Pour ceux qui souhaitent acheter des fèves directement auprès des producteurs et revendiquer un véritable commerce direct, nous avons établi un partenariat avec AgGroGates.com. Cette plateforme permet aux clients de trouver des fermes à l’origine, de convenir des quantités, de la qualité et des conditions spécifiques, DE PAYER DIRECTEMENT LE PRODUCTEUR, et, grâce à la collaboration entre CocoaSupply et AgGroGates, de recevoir les fèves directement chez eux. Vous saurez exactement combien le producteur a reçu, garantissant un véritable modèle de commerce direct, sans dépendre de rapports tiers impossibles à vérifier.
La production de dérivés du cacao à l’origine constitue également une avancée majeure en matière de durabilité.
Pour des produits tels que le beurre de cacao, la poudre de cacao et la pâte de cacao, produire à l’origine réduit les transports et les étapes inutiles, diminuant ainsi la consommation de carburant à l’échelle mondiale. Nous invitons donc les clients intéressés par la production de leur propre chocolat à la source à rencontrer les producteurs en Équateur, découvrir nos pratiques durables, visiter l’usine, superviser la production et participer à ce processus exceptionnel.
Qu’il s’agisse d’acheter des fèves en payant directement le producteur ou de faire produire vos propres dérivés, nous vous posons la question : peut-on faire plus direct que cela ? Contactez-nous à directtrade@cocoasupply.com.
German
Wie selten ist direkter Handel? Warum wir mit AgGroGates zusammenarbeiten
Viele Menschen, die Kakao verkaufen, haben in ihrem Leben noch nie einen Kakaobaum gesehen.
Kakao wird weltweit in großen Mengen gehandelt. Es ist ein Rohstoff, dessen Preis von Faktoren bestimmt wird, die nichts mit einzelnen Farmen zu tun haben. Kakao wird nach Herkunft, Qualität und grundlegenden Parametern kategorisiert und anschließend überwiegend als Massenware zu internationalen Marktpreisen gehandelt. Der Handel ist stark an Terminmärkte gekoppelt, bei denen Verträge auf Grundlage von Erwartungen an das globale Angebot und die Nachfrage gekauft und verkauft werden. Einflussfaktoren sind unter anderem Wetterereignisse in Afrika, Währungsschwankungen, politische Instabilität und Spekulation.
Ein Verständnis dafür, wie Kakao als globale Handelsware funktioniert, erklärt, warum es für die meisten großen Anbieter schwierig ist, echte Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, und warum direkter Handel relativ selten, aber äußerst wertvoll ist.
Entfernung vom Ursprung
Die erste Ebene der Komplexität ergibt sich aus der physischen Entfernung zum Ursprungsort, ergänzt durch die zusätzliche Distanz, die erforderlich ist, um alle notwendigen Informationen zu erhalten.
Kakao gelangt in große Verarbeitungsanlagen, nachdem Rohware von Tausenden verschiedener Farmen gesammelt wurde. Zu diesem Zeitpunkt ist es äußerst schwierig festzustellen, welche Farmen zu welchem Produktionslos beigetragen haben.
Selbst die größten Schokoladenhersteller der Welt haben erhebliche Schwierigkeiten mit der Rückverfolgbarkeit. Mars hat öffentlich bekannt gegeben, dass etwa 95 % seines Kakaos bis auf Länderebene rückverfolgbar sind, 51 % bis auf Ebene von Erzeugergruppen und nur 33 % bis zu einzelnen Farmen. Hershey hat ebenfalls eingeräumt, dass etwa die Hälfte oder weniger seines Kakaos bis zur Farm zurückverfolgt werden kann. Die Hersteller, die nahezu den gesamten globalen Schokoladenmarkt kontrollieren, unterhalten keine direkten Geschäftsbeziehungen zu den Menschen, die den Kakao anbauen.
Diese großen Konzerne sind auf Skalierung und Geschwindigkeit ausgelegt. Ihre Fabriken benötigen eine kontinuierliche Versorgung, weshalb sie große Mengen Kakao aus verschiedenen afrikanischen Ländern beziehen. Während der Produktion wird Kakao aus unterschiedlichen Herkunftsländern gemischt, um einen bestimmten technischen Standard zu erreichen. Dieses Verfahren sorgt für Effizienz und gleichbleibende Ergebnisse, führt jedoch dazu, dass die einzigartigen Eigenschaften der Kakaobohnen verloren gehen. Qualität wird dabei nicht als wesentliche Voraussetzung betrachtet.
Der Verlust der Identität
Es ist traurig zu sehen, dass etwas so Besonderes wie eine Kulturpflanze, die menschliche Arbeit erfordert, auf eine einfache Kategorie reduziert werden kann:
Herkunftsland.
Qualitätsstufe.
Zertifizierungsstatus.
Aus diesem Grund sind viele Unternehmen nicht in der Lage, detaillierte Herkunftsgeschichten über ihren Kakao zu erzählen — selbst wenn sie es wollten. Ihnen fehlt schlicht der Zugang zu diesen Informationen.
Was direkte Beschaffung verändert
Bei CocoaSupply gehen wir einen anderen Weg. Wir sind ein familiengeführtes Unternehmen, und Kakao ist seit Generationen Teil unseres Erbes. Die Verbindung unserer Familie zum Kakao reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Wir sind auf den Farmen in Ecuador präsent, stellen das Wohlergehen der Gemeinschaften sicher und sorgen dafür, dass die Landwirte faire Preise erhalten. Wir beobachten nicht aus der Ferne — wir sind aktiv beteiligt.
Wir begleiten den Kakao vom Pflanzen der Samen bis zur Ernte der Schoten und übernehmen auch die Verarbeitung. Wir betreiben eine eigene Produktionsanlage in Ecuador, was eine vollständige Rückverfolgbarkeit ermöglicht. Wir wissen genau, wofür jedes Los steht und von welcher Farm es stammt. Wir verarbeiten die Bohnen zu Kakaonibs, Kakaomasse, Kakaobutter (naturbelassen, gepresst und desodoriert), Kakaopulver (10/12, 20/22, naturbelassen und alkalisiert) und weiteren Produkten.
Anschließend versenden wir Container direkt von unserer Produktionsstätte zu unseren eigenen Vertriebszentren weltweit. In keiner Phase sind Zwischenhändler beteiligt.
Für Kunden, die Bohnen direkt von Landwirten kaufen und echten direkten Handel betreiben möchten, haben wir eine Partnerschaft mit AgGroGates.com geschlossen. Über diese Plattform können Kunden Farmen im Ursprungsland finden, Mengen, Qualität und Sonderbedingungen vereinbaren, DEN LANDWIRT DIREKT BEZAHLEN, und gemeinsam mit CocoaSupply und AgGroGates sorgen wir für Import und Lieferung bis vor Ihre Tür. Sie wissen genau, welchen Betrag der Landwirt erhalten hat — ein echtes Direct-Trade-Modell ohne Abhängigkeit von nicht überprüfbaren Berichten Dritter.
Die Herstellung von Kakaoderivaten im Ursprungsland ist zudem ein wichtiger Schritt in Richtung Nachhaltigkeit.
Für Produkte wie Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaomasse reduziert die Produktion am Ursprung unnötige Transport- und Verarbeitungsschritte und senkt den globalen Kraftstoffverbrauch. Wir laden Kunden, die daran interessiert sind, ihre eigene Schokolade an der Quelle herzustellen, ein, die Landwirte in Ecuador zu besuchen, unsere nachhaltigen Praktiken kennenzulernen, die Produktionsanlage zu besichtigen, die Herstellung zu begleiten und Teil dieses außergewöhnlichen Prozesses zu werden.
Ob Sie Bohnen kaufen und den Landwirt direkt bezahlen oder Ihre eigenen Derivate herstellen lassen — wir fragen Sie: Geht es direkter? Kontaktieren Sie uns unter directtrade@cocoasupply.com, wenn Sie interessiert sind.
Spanish
¿Qué tan raro es el comercio directo? Por qué nos asociamos con AgGroGates
Muchas personas que venden cacao nunca han visto un árbol de cacao en su vida.
El cacao se comercializa globalmente en grandes volúmenes. Es una materia prima cuyo precio se determina por factores que no tienen nada que ver con las fincas individuales. Se agrupa en categorías según su origen, grado y parámetros básicos de calidad. A partir de ahí, se comercializa principalmente a granel y se valora según los mercados internacionales. Está en gran medida vinculado a los mercados de futuros, por lo que los contratos se compran y venden en función de las expectativas de oferta y demanda global. Algunos de los factores que influyen son los eventos climáticos en África, las fluctuaciones monetarias, la inestabilidad política y la especulación.
Comprender cómo funciona realmente el cacao como producto básico global ayuda a explicar por qué a la mayoría de los grandes proveedores les resulta difícil ofrecer una trazabilidad real, y por qué el comercio directo es relativamente poco común y extremadamente valioso.
Distancia del origen
El primer nivel de complejidad surge por la distancia física del punto de origen, a la que se suma la dificultad de recopilar toda la información necesaria.
El cacao llega a grandes instalaciones de procesamiento después de haber reunido producción de miles de fincas diferentes. En ese punto, resulta muy difícil identificar qué fincas contribuyeron a cada lote de producción.
Incluso las mayores empresas chocolateras del mundo tienen grandes dificultades para ofrecer trazabilidad. Mars ha declarado públicamente que aproximadamente el 95 % de su cacao es trazable a nivel de país, el 51 % a nivel de grupo de agricultores y solo el 33 % a nivel de finca individual. Hershey también ha reconocido que alrededor de la mitad o menos de su cacao puede rastrearse hasta la finca, según informes públicos y divulgaciones corporativas. Los fabricantes de chocolate que controlan casi todo el mercado mundial no mantienen relaciones comerciales con los trabajadores que cultivan el cacao.
Estas grandes corporaciones chocolateras están diseñadas para operar a gran escala y con rapidez. Sus fábricas requieren un suministro continuo, lo que las lleva a comprar grandes volúmenes de cacao de distintos países africanos. En la producción, se mezclan cacaos de múltiples orígenes hasta alcanzar un estándar técnico específico. Este método garantiza eficiencia y consistencia, pero provoca la pérdida de las características distintivas del cacao. La calidad no se considera un requisito esencial.
La desaparición de la identidad
Resulta triste pensar que algo tan especial como un cultivo que requiere manos humanas para ser cosechado y abierto pueda reducirse simplemente a una categoría:
País de origen.
Grado.
Estado de certificación.
Por esta razón, muchas empresas no pueden contar historias detalladas sobre el origen de su cacao, incluso si quisieran. Simplemente no tienen acceso a ese nivel de información.
Lo que cambia con el abastecimiento directo
En CocoaSupply hacemos las cosas de manera diferente. Somos una empresa familiar, con el cacao como legado durante generaciones. ¡La participación de nuestra familia en el cacao se remonta al siglo XIX! Estamos presentes en las fincas de Ecuador, asegurándonos de que nuestras comunidades sean saludables y prósperas, y de que los agricultores reciban precios justos. No observamos desde la distancia: participamos activamente en iniciativas que ayudan a estas comunidades a crecer.
No solo estamos presentes desde la siembra hasta la cosecha, sino que también gestionamos el proceso de manufactura. Contamos con nuestra propia planta de producción en Ecuador, lo que facilita enormemente la trazabilidad. Sabemos qué representa cada lote, de qué finca proviene y cada detalle relevante. Transformamos los granos en nibs de cacao, licor de cacao, manteca de cacao (natural, prensada en frío y desodorizada), cacao en polvo (10/12, 20/22, natural y alcalinizado), entre otros.
Desde allí, enviamos contenedores directamente desde nuestra planta a nuestros propios centros de distribución en todo el mundo. No hay intermediarios en ninguna etapa del proceso.
Para quienes desean comprar granos directamente a los agricultores y poder afirmar verdaderamente que realizan comercio directo, nos hemos asociado con AgGroGates.com: una plataforma donde los clientes pueden encontrar fincas en origen, acordar cantidades, calidad y condiciones especiales, PAGAR DIRECTAMENTE AL AGRICULTOR, y entre CocoaSupply y AgGroGates nos encargamos de llevar esos granos hasta usted. Importamos y entregamos directamente en su puerta, y usted sabrá exactamente cuánto recibió el agricultor, haciendo posible un verdadero modelo de comercio directo sin depender de informes de terceros imposibles de verificar.
Y, por supuesto, producir derivados de cacao en origen es un gran paso hacia la sostenibilidad.
Para productos como manteca de cacao, cacao en polvo y licor de cacao, producir en origen reduce envíos y procesos innecesarios, disminuyendo el consumo de combustible a nivel global. Por ello, invitamos a los clientes interesados en producir su propio chocolate en origen a conocer a los agricultores en Ecuador, aprender sobre nuestras prácticas sostenibles, visitar la planta, supervisar la producción y formar parte de este proceso extraordinario.
Ya sea traer granos pagando directamente al agricultor o pagarles para producir sus propios derivados, le preguntamos: ¿puede ser más directo que esto? Contáctenos en directtrade@cocoasupply.com si está interesado.
Italian
Quanto è raro il commercio diretto? Perché abbiamo stretto una partnership con AgGroGates
Molte persone che vendono cacao non hanno mai visto un albero di cacao in vita loro.
Il cacao viene scambiato a livello globale in grandi volumi. È una materia prima il cui prezzo è determinato da fattori che non hanno nulla a che fare con le singole aziende agricole. Viene classificato per origine, grado e parametri qualitativi di base, poi commercializzato principalmente in grandi quantità e valutato secondo i mercati internazionali. È fortemente legato ai mercati dei futures, dove i contratti vengono acquistati e venduti in base alle aspettative di offerta e domanda globali. Tra i fattori che incidono vi sono eventi climatici in Africa, fluttuazioni valutarie, instabilità politica e speculazione.
Capire come funziona realmente il cacao come commodity globale aiuta a spiegare perché la vera tracciabilità sia difficile da ottenere per la maggior parte dei grandi fornitori e perché il commercio diretto sia relativamente raro ma estremamente prezioso.
Distanza dall’origine
Il primo livello di complessità deriva dalla distanza fisica dal punto di origine, a cui si aggiunge la difficoltà di raccogliere tutte le informazioni necessarie.
Il cacao arriva in grandi impianti di lavorazione dopo aver raccolto materia prima da migliaia di aziende agricole diverse. A quel punto, diventa molto difficile identificare quali aziende abbiano contribuito a ciascun lotto di produzione.
Anche le più grandi aziende di cioccolato al mondo faticano a garantire la tracciabilità. Mars ha dichiarato pubblicamente che circa il 95% del suo cacao è tracciabile a livello di paese, il 51% a livello di gruppo di coltivatori e solo il 33% a livello di singola azienda agricola. Hershey ha inoltre riconosciuto che circa la metà o meno del suo cacao può essere tracciata fino alla fattoria. I produttori che controllano la quasi totalità del mercato globale non hanno rapporti commerciali diretti con i lavoratori che coltivano il cacao.
Queste grandi multinazionali sono costruite su scala e velocità. Le loro fabbriche richiedono forniture continue e acquistano cacao in grandi volumi da diversi paesi africani. Durante la produzione, i lavoratori mescolano cacao di più origini fino a raggiungere uno standard tecnico specifico. Questo metodo garantisce efficienza e uniformità, ma fa perdere al cacao le sue caratteristiche distintive. La qualità non viene considerata un requisito fondamentale.
La scomparsa dell’identità
È triste pensare che qualcosa di così speciale come una coltura che richiede mani umane per essere raccolta e lavorata possa ridursi a una semplice categoria:
Paese di origine.
Grado.
Certificazione.
Per questo motivo, molte aziende non sono in grado di raccontare storie dettagliate sull’origine del loro cacao, anche se lo desiderassero. Semplicemente non hanno accesso a quel livello di informazione.
Cosa cambia con l’approvvigionamento diretto
In CocoaSupply facciamo le cose in modo diverso. Siamo un’azienda a conduzione familiare, con il cacao come eredità da generazioni. Il coinvolgimento della nostra famiglia nel cacao risale addirittura al XIX secolo. Siamo presenti nelle aziende agricole in Ecuador, assicurandoci che le comunità siano sane e prosperose e che gli agricoltori ricevano prezzi equi. Non osserviamo da lontano: partecipiamo attivamente alla crescita delle comunità.
Seguiamo il cacao dalla semina alla raccolta e gestiamo anche il processo di trasformazione. Abbiamo il nostro stabilimento produttivo in Ecuador, il che rende la tracciabilità estremamente semplice. Conosciamo l’origine di ogni lotto e ogni dettaglio rilevante. Trasformiamo i semi in nibs di cacao, massa di cacao, burro di cacao (naturale, pressato e deodorato), cacao in polvere (10/12, 20/22, naturale e alcalinizzato) e altro ancora.
Da lì, spediamo i container direttamente dal nostro stabilimento ai nostri centri di distribuzione nel mondo. Non ci sono intermediari in nessuna fase.
Per chi desidera acquistare i semi direttamente dagli agricoltori e poter parlare di vero commercio diretto, abbiamo avviato una partnership con AgGroGates.com: una piattaforma che consente ai clienti di trovare aziende agricole in origine, concordare quantità, qualità e condizioni speciali, PAGARE DIRETTAMENTE L’AGRICOLTORE, e grazie alla collaborazione tra CocoaSupply e AgGroGates, ricevere i semi direttamente a casa. Saprete esattamente quanto è stato pagato l’agricoltore, rendendo possibile un vero modello di commercio diretto senza dover fare affidamento su report di terzi.
Naturalmente, produrre derivati del cacao in origine rappresenta un passo fondamentale verso la sostenibilità.
Per prodotti come burro di cacao, cacao in polvere e massa di cacao, la produzione in origine riduce trasporti e lavorazioni inutili, abbassando il consumo globale di carburante. Invitiamo quindi i clienti interessati a produrre il proprio cioccolato in origine a incontrare gli agricoltori in Ecuador, conoscere le nostre pratiche sostenibili, visitare lo stabilimento, supervisionare la produzione e partecipare a questo processo unico.
Che si tratti di acquistare semi pagando direttamente l’agricoltore o di far produrre i propri derivati in origine, vi chiediamo: può essere più diretto di così? Contattateci all’indirizzo directtrade@cocoasupply.com se siete interessati.
Polish
Jak rzadki jest handel bezpośredni? Dlaczego nawiązaliśmy współpracę z AgGroGates
Wiele osób sprzedających kakao nigdy w życiu nie widziało drzewa kakaowego.
Kakao jest przedmiotem globalnego handlu na ogromną skalę. Jest to surowiec, którego cena zależy od czynników niezwiązanych z poszczególnymi gospodarstwami. Klasyfikuje się je według pochodzenia, jakości i podstawowych parametrów, a następnie sprzedaje hurtowo według cen rynków międzynarodowych. Handel jest w dużej mierze powiązany z rynkami terminowymi, gdzie kontrakty kupuje się i sprzedaje w oparciu o prognozy podaży i popytu. Wpływ mają m.in. zjawiska pogodowe w Afryce, wahania walut, niestabilność polityczna i spekulacja.
Zrozumienie, jak naprawdę funkcjonuje kakao jako globalny surowiec, wyjaśnia, dlaczego większość dużych dostawców ma trudności z zapewnieniem pełnej identyfikowalności oraz dlaczego handel bezpośredni jest rzadki, ale niezwykle wartościowy.
Odległość od źródła
Pierwszy poziom złożoności wynika z fizycznej odległości od miejsca pochodzenia, a dodatkowym wyzwaniem jest zebranie wszystkich niezbędnych informacji.
Kakao trafia do dużych zakładów przetwórczych po zebraniu surowca z tysięcy różnych gospodarstw. Na tym etapie niemal niemożliwe jest określenie, które farmy dostarczyły ziarno do konkretnej partii produkcyjnej.
Nawet największe firmy czekoladowe na świecie mają trudności z pełną identyfikowalnością. Mars publicznie ujawnił, że około 95% jego kakao można prześledzić do poziomu kraju, 51% do grupy rolników, a jedynie 33% do pojedynczych gospodarstw. Hershey również przyznał, że około połowa lub mniej ich kakao jest możliwa do prześledzenia do poziomu farmy. Producenci kontrolujący niemal cały światowy rynek czekolady nie utrzymują bezpośrednich relacji biznesowych z pracownikami uprawiającymi kakao.
Te korporacje działają w oparciu o skalę i szybkość. Ich fabryki wymagają ciągłych dostaw, dlatego kupują kakao w dużych ilościach z różnych krajów afrykańskich. W procesie produkcji kakao z wielu regionów jest mieszane w celu osiągnięcia określonego standardu technicznego. Zapewnia to wydajność i powtarzalność, ale prowadzi do utraty unikalnych cech ziaren. Jakość nie jest traktowana jako kluczowy priorytet.
Zanik tożsamości
Smutne jest to, że coś tak wyjątkowego jak uprawa wymagająca ludzkiej pracy może zostać sprowadzone do prostych kategorii:
Kraj pochodzenia.
Jakość.
Status certyfikacji.
Dlatego wiele firm nie jest w stanie opowiadać szczegółowych historii o pochodzeniu swojego kakao — nawet jeśli by chciały. Po prostu nie mają dostępu do takich informacji.
Co zmienia bezpośrednie pozyskiwanie
W CocoaSupply działamy inaczej. Jesteśmy firmą rodzinną, a kakao jest częścią naszego dziedzictwa od pokoleń. Zaangażowanie naszej rodziny w kakao sięga XIX wieku. Jesteśmy obecni na farmach w Ekwadorze, dbając o rozwój społeczności i uczciwe wynagrodzenie dla rolników. Nie obserwujemy z daleka — aktywnie uczestniczymy w rozwoju lokalnych społeczności.
Towarzyszymy kakao od momentu sadzenia aż po zbiór, a także prowadzimy własny proces produkcyjny. Posiadamy własną fabrykę w Ekwadorze, co umożliwia pełną identyfikowalność. Wiemy dokładnie, z której farmy pochodzi każda partia i co ona reprezentuje. Przetwarzamy ziarna na nibsy kakaowe, miazgę kakaową, masło kakaowe (naturalne, tłoczone i dezodoryzowane), proszek kakaowy (10/12, 20/22, naturalny i alkalizowany) i inne produkty.
Następnie wysyłamy kontenery bezpośrednio z fabryki do naszych własnych centrów dystrybucyjnych na całym świecie — bez pośredników na żadnym etapie.
Dla tych, którzy chcą kupować ziarna bezpośrednio od rolników i mówić o prawdziwym handlu bezpośrednim, nawiązaliśmy współpracę z AgGroGates.com — platformą, na której klienci mogą znaleźć farmy w kraju pochodzenia, uzgodnić ilość, jakość i warunki specjalne, ZAPŁACIĆ BEZPOŚREDNIO ROLNIKOWI, a dzięki współpracy CocoaSupply i AgGroGates otrzymać kakao bezpośrednio do drzwi. Klient dokładnie wie, ile otrzymał rolnik, co umożliwia prawdziwy model handlu bezpośredniego bez polegania na raportach stron trzecich.
Produkcja pochodnych kakao w kraju pochodzenia to również istotny krok w kierunku zrównoważonego rozwoju.
W przypadku produktów takich jak masło kakaowe, proszek kakaowy i masa kakaowa, produkcja na miejscu ogranicza zbędny transport i procesy, zmniejszając zużycie paliwa na świecie. Zapraszamy klientów zainteresowanych produkcją własnej czekolady u źródła do odwiedzenia rolników w Ekwadorze, poznania naszych praktyk zrównoważonych, zwiedzenia zakładu, nadzorowania produkcji i udziału w tym wyjątkowym procesie.
Niezależnie od tego, czy chodzi o zakup ziaren z bezpośrednią płatnością dla rolnika, czy o zlecenie produkcji własnych pochodnych — pytamy: czy można bardziej bezpośrednio? Skontaktuj się z nami pod adresem directtrade@cocoasupply.com, jeśli jesteś zainteresowany.